Bombay duck tests safe
December 21, 2006
http://www.news.gov.hk/en/category/healthandcommunity/061221/txt/061221en05004.htm
テナガミズテング6検体を検査したところ、過剰量のホルムアルデヒドは検出されなかった。検出された量は30-137 mg/kgで、規制値400 mg/kgより充分低い。魚に保存目的でホルムアルデヒドを加えた形跡はない。
エビや魚などのシーフードは、分解してホルムアルデヒドとジメチルアミンを生じるトリメチルアミンオキシドを天然に含む。そのため食品安全センターではジメチルアミンも同時に検査している。
