食品安全情報blog過去記事

はてなダイアリーにあった食品安全情報blogを移行したものです

系統的レビュー:食品に加えられた砂糖の摂取と微量栄養素の摂取

Systematic review: associations between dietary added sugar intake
and micronutrient intake
Kirsten L. Rennie
British Journal of Nutrition doi:10.1017/S0007114507617206
http://www.journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=898900
食品に加えられた砂糖をたくさん摂ると微量栄養素の吸収が阻害されるという説があるが、それについて根拠があるかどうかをレビューした。1980年以降に英文で発表された研究論文を検索した。添加された糖と微量栄養素に関する15の研究が含まれるが、全体としてデータは不十分で添加された砂糖と微量栄養素との関係は一致していない。