Health Canada reminds parents of school lunch allergen safety
August 29, 2007
http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/advisories-avis/2007/2007_110_e.html
子ども達が学校に戻ってくる時期を迎え、ヘルスカナダは保護者に対し子ども達の昼食準備の際のアレルギーへの注意の重要性について再確認する。
120万人のカナダ人が命に関わるアレルギーを持っていて、その数は特に子どもで増加している。子ども達のアレルギー源となる食品は主にピーナツ、木の実、ゴマ、大豆、魚及びシーフード、小麦、卵及び乳である。
アレルゲンを極微量摂取しただけでもすぐに重症のアレルギー反応が起こりうる。最も危険なのは呼吸困難や血圧低下で死亡にすらつながる。
このため、多くの小学校では一部の食品を昼食に禁止している。保護者は自分の子どもがアレルギーではなくとも学校の方針に従うように。どの食品が禁止されているのかは学校に直接問い合わせるように。
食物アレルギーが完治することはない。できるのは特定のアレルゲンを避けることだけである。
