（種有害物質課 2009.03.09）
http://kfda.korea.kr/gonews/branch.do;GONEWSSID=yh2GJ36LLf4QthsrcrQ72LmcxJjdpRQlfp322xtMz9T2trSplGd8!-765112389?act=detailView&dataId=155338325§ionId=p_sec_1&type=news&flComment=1&flReply=0
食品医薬品安全庁は発酵食品中に醗酵過程で自然に生成される有害物質であるカルバミン酸エチル実態調査及び有害性評価研究を実施した。
研究結果醤油類、キムチ類、塩辛類など 218件中 29件でカルバミン酸エチルが検出されたが検出濃度は不検出−0.24 ppm(平均 :0.002ppm)で、キムチ類、塩辛類、チーズからは検出されなかった。今回の結果は外国の検出水準より低く、有害性評価の結果安全であると結論した。
表で掲載
