19.05.2009
http://www.bfr.bund.de/cm/208/tiefengrundwasser_mit_natriumchloridgehalten_von_ueber_25_g_pro_liter_ist_als_lebensmittel_nicht_geeignet.pdf
ミネラルウォーターのナトリウム含量は採水した場所により相当異なり、0.5mgから3.4g/Lまである。0.2 g/L以上のナトリウムを含むミネラルウォーターは「ナトリウムを含む」という表示をしなければならない。ナトリウムが少ないという表示ができるのはナトリウム含量が0.02g/L以下の場合である。家庭で調理に使用される塩は約98%が塩化ナトリウムである。塩分の摂りすぎは高血圧のリスク因子で、高血圧は心臓や循環器系や腎疾患につながる。ドイツ栄養学会は1日の平均塩分摂取量を6gまでに制限すべきだと助言している。チーズやソーセージやパンなどの塩分を多く含む食品の他に､ミネラルウォーターも塩分摂取量に寄与する。消費者が塩分過多を避けるにはミネラルウォーターにも注意が必要である。
BfRは25g/L以上の塩化ナトリウムを含む深層地下水のミネラルウォーターとしての使用について評価し、そのような塩分の多い水は食品としてはふさわしくないと考える。
