Carbohydrates and heart problems
Tuesday April 13 2010
http://www.nhs.uk/news/2010/04April/Pages/diet-glycemic-index-CHD-heart-problems.aspx
The Daily Telegraphが「白いパンやパスタを多く食べると心疾患リスクが2倍になる」と報道した。このニュースは47000人のイタリア人の研究によるもので、その研究では助成で関連があったが男性ではなかった。
この大規模試験では参加者の食生活を調べ、約8年間冠動脈心疾患（CHD）の発症を調査した。炭水化物、特に血糖値を速やかに上げる炭水化物（高GI炭水化物）を多く摂る女性のCHD発症リスクが高かった。この研究は観察された効果が他の要因による可能性を除外するのが難しいというのが最大の欠点である。
この研究は少なくとも女性で、高GI炭水化物を食べ過ぎないことが心疾患リスク削減に役立つかもしれないことを示唆する。この理論の確認には無作為対照化試験が理想的であるが、長期間にわたる食生活のコントロールは困難であるため実現可能性は低い。現時点ではCHDリスクを下げ健康を維持する最良の方法はバランスのとれた食生活と定期的な運動、そして禁煙である。
