植物由来食品の残留動物用医薬品

07.05.2010
http://www.bfr.bund.de/cm/208/rueckstaende_von_tierarzneimitteln_in_lebensmitteln_pflanzlicher_herkunft.pdf
動物に使用した抗生物質などの医薬品が、堆肥の使用などを経由して食用植物に移行してリスクとなるかどうかを検討した。現在の知見では不明の点が多いが、入手できるデータからは野菜から検出される残留抗生物質などによる消費者のリスクはありそうにない。