食品安全情報blog過去記事

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脂肪の多い食品と長期の体重増加

Behind the headlines
Fatty food and long-term weight gain
Wednesday August 25 2010
http://www.nhs.uk/news/2010/08August/Pages/fast-food-weight-problems-body-fat.aspx
「唇の上では一瞬だがおしりには一生」とDaily Mailが報道した。新聞はたとえ短期間でも食べ過ぎると「ウエストは何年も膨らむ」と示唆している。
この話は18人の正常体重の若者に、4週間の間運動を減らして70%余分ののカロリーをファストフードで食べることをお願いした研究に基づく。さらに18人にはいつも通りの運動と食事をお願いした。この研究が終わって2年半後、食べ過ぎグループは研究開始時より3kg体重が多かったが対照群は変化がなかった。この研究には多数の欠陥があるが、主に少人数の集団が実験期間以外に異なるライフスタイルをおくった可能性に由来する。結果的に短期の不健康な生活が長期に与える影響について信頼できる情報とはならない。しかし過体重や肥満は多数の有害影響に関連するので、食べ過ぎや運動不足は避けるのがベストである。