global food safety
Keeping Food Safe from Farm to Table
http://academy.asm.org/images/stories/documents/Global_Food_Safety.pdf
American Academy of Microbiologyの報告書
微生物リスクの話
キーワードとしてはシステムアプローチ、消費者も責任者であること、世界規模で考えること、許容できるリスクレベルの設定“what is safe enough?”など
