食品安全情報blog過去記事

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OIVからのワインの清澄剤として製造工程で使われるオボアルブミン/卵白の永久表示除外規定通知に関する科学的意見

Scientific Opinion related to a notification from the International Organisation of Vine and Wine (OIV) on ovalbumin/egg white to be used in the manufacture of wine as clarification processing aids pursuant to Article 6, paragraph 11 of Directive 2000/13/EC – for permanent exemption from labeling
EFSA Journal 2011;9(10):2385 [13 pp.].
06 October 2011
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2385.htm
オボアルブミン/卵白を使って作ったワインは、アレルギーのある人に反応を誘発する可能性があると結論した。