食品管理課/危害師範中央調査団 2012.06.29
http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=56&pageNo=1&seq=18131&cmd=v
食品医薬品安全庁は (株)大王が製造したかつおぶしや燻製さばからベンゾピレンが基準値(0.010mg/?) を超えて検出されたため該当の製品を販売禁止し回収措置する。
これら製品でベンゾピレン基準を超過した原因はかつおの生臭みをとり除いて保存性を高めるために実施する燻煙過程で適正温度より高い・時間が長いなどの理由と判断される.
