Natural contaminants in honey
(January 2016)
http://www.foodstandards.gov.au/consumer/chemicals/patersonscurse/Pages/default.aspx
ある種のハチミツには高濃度の天然毒素、健康に有害な可能性のあるピロリジジンアルカロイド（PAs）が含まれる。PAsは多くの食品に含まれ、600以上の植物が自然に作る。
ミツバチがPaterson’s Curse別名 Salvation JaneのようなPasの多い花から蜜を集めるとハチミツに毒素が含まれる。何年も前にFSANZはこれらのアルカロイドの安全な摂取量を、ヒトでの毒性をもとに1 microg/kg体重/日と設定した。通常Paterson’s Curse以外の花のハチミツを食べる人のPA摂取量は懸念とはならない。妊娠女性や授乳中の女性を含む誰に対しても、1日にテーブルスプーン2杯以上のハチミツを食べる人は、Paterson’s Curseハチミツのみを食べるべきではない。純粋なPaterson’s Curseハチミツは比較的希で、通常特別な市場やオンライン業者が売っている。ほとんどのハチミツ業者はハチミツを混合してピロリジジンアルカロイド濃度を安全な量に減らしている。
オーストラリアとニュージーランドのハチミツのPasが最も高いという報告へのFSANZの対応は？
FSANZは最近の報告を承知している。しかし存在するPAの種類と現在のオーストラリアとニュージーランドでのハチミツの摂取量から、健康リスクとはなりそうにない。
FSANZはLuckhartらの培養細胞へのPAの影響についての論文はレビューしていない。しかし培養細胞の結果をヒトに当てはめることには注意が必要である。
小麦や他の作物のPA汚染による他国での中毒事故はおこっているがハチミツでの中毒報告はなく、オーストラリアとニュージーランドで他に中毒の報告はない。
この問題についてのFSANZの対応は？
FSANZとオーストラリアとニュージーランドのハチミツ業界はハチミツのPAの毒性解明には相当な努力をしてきた。特にこの作業で、オーストラリアとニュージーランドのハチミツに主に存在するPAはエチミジンであり、他の当局が基準値を設定するのに使用したPAより毒性が低いことを示した。FSANZは最近の研究を考慮してJECFAでのPA評価の結果を待っている。今年リスク評価が完了してそれからコーデックスがハチミツやその他食品中のPAについて国際基準を検討するだろう。
- メディア報道
オーストラリアの養蜂家が、彼らのハチミツが世界で最も汚染されているという研究の主張を却下する
Australian beekeepers reject research claims their honey is world's most contaminated
http://www.abc.net.au/news/2016-01-21/australian-beekeepers-say-contamination-claims-are-misleading/7104680
Food Additives and Contaminantsに発表された国際研究で、オーストラリア産のハチミツは59中41が微量の天然毒素を含むことを発見した。研究者らは妊娠女性や授乳中の女性はハチミツに注意すべきだという。しかしオーストラリアミツバチ産業評議会のTrevor Weatherheadはこれらの研究は2008年から2012年に集めた検体に基づくもので古いと言う。Patterson's curseは生物管理計画で排除してきて今やあまりみなくなった、という。幾分かはあるだろうが無視できるほどだ。
また研究では年に7.5kgハチミツを食べるとしているがオーストラリアの一人当たり年間摂取量は平均1kgである。
また研究者がハチミツが本物かどうか検証していないと批判する。
中国産のハチミツは糖蜜が混入されていることはよく知られている
（余計なことを言っている）
- Development of a fast isocratic LC-MS/MS method for the high-throughput analysis of pyrrolizidine alkaloids in Australian honey
Food Additives & Contaminants: Part A
Volume 32, Issue 2, 2015
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2014.996789#.VqCLN5YVhaQ
(PAのTDIが、EFSAが0.007 µg /kg体重/日なのにFSANZが1.0 µg /kg体重/日なので)
- Disturbance of gene expression in primary human hepatocytes by hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids: A whole genome transcriptome analysis
Claudia Luckert et al.
Toxicology in Vitro Volume 29, Issue 7, October 2015, Pages 1669–1682
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0887233315001575
