食品安全情報blog過去記事

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食品中の藍藻毒素の存在、暴露、毒性のレビューと解析

Review and analysis of occurrence, exposure and toxicity of cyanobacteria toxins in food
Published: March 2016
http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/998e
外部委託報告書
ミクロシスチンには約100種類知られているが分析法については多くは一種(MC-LR)のみ。毒性データも乏しい。リスクのある暴露源は魚介類、サプリメント使用者。
スピルリナとかクロレラとかかな。)