食品安全情報blog過去記事

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論文

  • 最近糞便移植は冗談ではない

These days fecal transplantation is no joke
12-Jul-2016
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-07/vu-tdf070516.php
近年ヒトの腸のある種の感染症の治療法として糞便移植がますます使われるようになり成功を収めている。さらに糞便を使った動物実験も大きく増えている。PLOS Biologyに発表されたレビューでこの急拡大する分野の文献をレビューしている。

  • 新しく発見されたコラーゲンの特徴は病気のプロセス解明に役立つかもしれない

Newly discovered features of collagen may help shed light on disease processes
12-Jul-2016
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-07/nhla-ndf071216.php
PNAS。人体に最も多いタンパク質であるコラーゲンの基本構造について予期せぬ詳細を報告した。実験室での研究で、これまで不活性だと考えられてきたコラーゲンが特定の酵素の分解や組織の構造変化を制御する構造をとることを示した。
マトリクスメタロプロテイナーゼによるコラーゲンの分解が特定の部位でおこること、その部位はゆっくり動いたり消えたりすることをビデオ顕微鏡で観察した。張力の存在が酵素の結合を阻害する可能性がある。

  • あなたのダイエットプランがうまくいかない?新しいBaylor大学の研究が理由を説明

Your diet plan isn't working? New Baylor research explains why
12-Jul-2016
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-07/bu-ydp071216.php
Psychology & Marketingに発表された研究によると、好きな食べものを我慢してあまり好きでないものを食べる戦略は失敗しがちで、好きな健康的食品を加えることに集中するほうがいい。

BBC
Glasgow University scientists' warning over sugar focus
http://www.bbc.com/news/uk-scotland-glasgow-west-36778736
健康調査の一環として英国の10万人以上の食生活を調べている研究者らが、総摂取カロリーに最も大きな寄与があるのは脂肪であることを発見。過体重や肥満の人は砂糖だけでなく脂肪由来のカロリーも減らす必要がある。Jill Pellは「重要なメッセージは、人々は総カロリーを減らす必要があるということだ」という。
International Journal of Epidemiologyに発表された研究。