Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance - Fourth Edition
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Seafood/ucm2018426.htm
動画シリーズ掲載
ヒスタミンの生成コントロールに関する情報が結構な量
(豊洲移転の問題に何か言いたい人はイントロ動画30分ほどから始めて全部見れば?築地ブランド?)