Serving Up Safe Buffets
Page Last Updated: 01/30/2017
http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm328131.htm
サイズが問題−一つ一つを小さく
温度を測る−温かいものは140 °F以上に
冷やす−冷たいものは40 °F以下に
常に新鮮に−残ったものに新しいものを加えない
時計をみる−2時間ルールを和据えない（室温で2時間以上経ったら捨てる）
「昔ながらのレシピ」は安全に
