食品安全情報blog過去記事

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論文等

  • 人体の塩と水の供給を管制する

Mission Control for the body's salt and water supplies
17-Apr-2017
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2017-04/mdcf-mcf041117.php
これまで塩の多い食品を食べると喉が渇く、と言われてきた。しかし火星飛行シミュレーション実験で、実際には逆だということがわかった。塩を多く食べた「宇宙飛行士」は水を多く保持し、それほど喉が渇かずより多くのエネルギーを必要とした。The Journal of Clinical Investigationに発表。2回の火星飛行シミュレーションで模造の宇宙船に閉じこめた10人の男性ボランティアで行った実験。1回は105日2回目は205日以上で、食品の塩濃度は3段階。塩を多く食べると尿中塩濃度が高くなり塩の量と尿量には関連がある。しかし尿量増加は飲む量の増加のせいではなく、塩の多い食事のヒトは飲む量が減った

  • 高齢の詐欺の被害者は認知スキルがより貧弱で勤勉さと正直さが少ない

Older victims of fraud have poorer cognitive skills and are less conscientious, honest
17-Apr-2017
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2017-04/uot-ovo041717.php
Frontiers in Psychologyに発表された研究。詐欺の被害者と被害を受けたことがない人とを比べると、高齢者では被害者の方が日常生活における認知能力が低く、それが最も大きな違いである。