アイオワ州アルコール飲料部
Use of Copper Mugs in the Serving of Alcoholic Beverages
AB-2017-01 July 28, 2017
https://abd.iowa.gov/sites/default/files/advisory_bulletin_-_use_of_copper_mugs_in_the_serving_of_alcoholic_beverages_-_july_28_2017.pdf
通常銅のマグで提供されるモスコミュールMoscow Mulesが最近人気で、銅のマグを安全に使うことに関する問い合わせがあった。アイオワでは食品と接触する物質表面に銅や銅の合金を使うことは制限されている。
アイオワでは他の州同様、FDAのモデル食品基準を採用している。その基準では銅がpH6.0以下の食品と直接接触することを禁止している。pH6.0以下の食品の例は酢やフルーツジュース、ワインなどがある。
伝統的モスコミュールのpHは6.0より相当低く、これは銅が内側にある銅のマグは使えないことを意味する。しかしながらニッケルやステンレススチールなどで内張をしている銅のマグは使用できるし広く販売されている。
以下規制の条文と理由
