食品安全情報blog過去記事

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その他

  • 専門家に聞こう ミルクはココアの化合物を中和する?

Ask the Experts  Does Milk Neutralize Cocoa Compounds?
by Berkeley Wellness
Published April 13, 2018
http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/nutrition/article/does-milk-neutralize-cocoa-compounds
Q:ココアにミルクを加えると、ココアの利益があるかもしれない化合物を中和する?
A:健康上の良い効果と関連させられてきたチョコレートの化合物であるココアフラボノイドの吸収に、ミルクがどのくらい影響するかははっきりしない。理論的には乳タンパクはココアのフラボノイドに結合して吸収を妨げる可能性はある。いくつかの研究で水で作ったココアとミルクで作ったココアを飲んだ場合のフラボノイドの吸収に差があることが報告されているが、他の研究では有意な差はない。
ほとんどのココアはフラボノイドを大幅に減らすアルカリ処理(“Dutched” あるいは “ダッチプロセス”)されていることを忘れないこと。従ってミルクの影響はいずれにせよ問題ではない。それより、ココアフラボノイドの健康上の良い効果は確実にはほど遠く、一方ミルクのメリットはよく知られている。だからココアには良いカルシウムとタンパク質の摂取源としてミルクを入れ続けよう。

  • 米国横断最終ダッシュ:2018 マーチフォーサイエンス更新

Scienceニュース
A final dash across the United States: Updates from the 2018 March for Science
By Science News StaffApr. 14, 2018
http://www.sciencemag.org/news/2018/04/final-dash-across-united-states-updates-2018-march-science
昨年より規模は小さいが支持者のエネルギーは失われていない

コンシューマーラボ
Product Review: Probiotics (Including Kombucha and Pet Supplements)
4/14/18
https://www.consumerlab.com/reviews/Probiotic-Supplements-and-Kombucha-Drinks/probiotics/
市場にはあまりにもたくさんの、異なる量や系統のプロバイオティクスサプリメントがあり、どうやって選べばいい?
我々の検査では製品の一日摂取量あたりの細胞数が1億から1.8兆までばらばらであること、ある製品は表示されている数のたった5.3%しか含まないことを発見した

  • 英国とシリアでの攻撃は化学-法医学専門能力の必要性が増していることを強調する

Natureニュース
Attacks in UK and Syria highlight growing need for chemical-forensics expertise
13 April 2018
https://www.nature.com/articles/d41586-018-04533-2
各国は将来の化学兵器の脅威へのより良い対応策を探る
(「軍事研究」だから日本のアカデミアはやらないんじゃ?サリンがテロに使われたというのに)

Diagnosing “Natural Nathalie”: A Case Study in Naturopathosis and Dogmatic Zealot Complex
Posted by riskmonger on April 13, 2018
https://risk-monger.com/2018/04/13/diagnosing-natural-nathalie-a-case-study-in-naturopathosis-and-dogmatic-zealot-complex/
2018年4月12日に欧州議会で行われた科学研究の自由のための世界大会会議でのプレゼンのノート。時間が足りなくて予防原則について一部しか言えなかった。ここにそれを示す
https://www.freedomofresearch.org/safeguarding-the-right-to-science-also-in-agriculture/
(仮想の)ナチュラル・ナタリーという26才の女性の症例。ナタリーは病的自然主義Naturopathosisを患っていて、ナチュラルなものは全て良くて人工のものは全て耐えられない。子どもの予防接種は反対でオーガニック食品しか食べない。これまでバイテク企業の実験中の畑の破壊とオフィスビルへの反貿易スローガンのペイントで何回か逮捕されている。彼女の病態は独断的狂信−自分の信じるものは全て正しくてそれに合意しない人たちは排除すべきである−で複雑化している。Vandana ShivaやDavid Avocado Wolfeなどのナチュロパス教祖に心酔していて彼女もそうなると信じている。権威には強く反抗し医師や科学者は医薬品業界やモンサントの手先である。技術や世界貿易や科学的解決策のない世界に戻りたい。正しくないことは悪いことと同じである。
治療は非常に困難である
(本当にいそうだと著者は言う−例としてこれを書いた日のワクチン反対派の動画を指摘)

  • ナチュロパスが子どもを狂犬病の犬の唾液で治療して論争に直面

Naturopath Facing Controversy After Treating A Child With Rabid Dog Saliva
By Natalie Stechyson  Updated 04/12/2018
https://www.huffingtonpost.ca/2018/04/12/naturopath-rabid-dog-saliva_a_23409849/
ビクトリアのナチュロパスが、4才の男の子の攻撃性と行動上の問題を狂犬病の犬の唾液から作ったレメディで治療したと主張する記事を投稿してオンライン上で批判を集めている。
批判にも関わらずこの行為はブリティッシュコロンビアナチュロパス医師大学によると合法である。施術者はナチュロパスの資格をもちを狂犬病の犬の唾液はナチュロパスドクター用の医薬品に含まれている

Overdose Deaths Linked To Elephant Tranquilizer More Than Double Across West Virginia
04/15/2018
http://dailycaller.com/2018/04/15/overdose-elephant-tranquilizer/
エスバージニア保健統計センターが発表したデータによると、カルフェンタニルによる死亡が2016年の34から2017年には78に増加した。2017年の最終の数値はまだ出ていない。