ES & Tニュース Contaminants reveal tuna’s origins October 21, 2009 http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/es903057g PCB類とクロルダンの存在比からクロマグロが地中海由来か北大西洋由来かを識別する方法。

EurekAlert（http://www.eurekalert.org/）より Trigger of deadly food toxin discovered 21-Oct-2009 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-10/uoc--tod101909.php 真菌がアフラトキシンを作るのにPTと呼ばれる蛋白質が重要な働きをすることを発見…

Can Dietary Sodium Intake Be Modified by Public Policy? David A. McCarron et al., Clin J Am Soc Nephrol 4: 1878 1882, 2009. doi: 10.2215/CJN.04660709 http://cjasn.asnjournals.org/cgi/reprint/CJN.04660709v1 主に英国と米国の政策の話。

Halloween Food Safety Tips for Parents 10/21/2009 http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm187021.htm 基本的にお菓子をもらっても保護者がチェックするまで食べない。 市販の、きっちり包装されているもの以外は捨てる。 今年クッキーの…

Guidance for the preparation of dossiers for sensory additives 21 October 2009 http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902967516.htm 動物用飼料に使われる添加物や製品に関する専門委員会の作成したガイドライン 色素と香料。

Consumers: EU to set new safety standards for sleeping products for newborns and young children http://ec.europa.eu/consumers/citizen/my_safety/docs/IP_sleeping_prod_en.pdf 窒息や燃えやすさ、ひっかかりやすさ、熱のこもりやすさなどを考慮した…

英国王立協会 £2 billion needed for science ’Grand Challenge’ to help feed the world 21 Oct 2009 http://royalsociety.org/news.asp?id=8827 英国は2050年までに世界の食糧生産量を50%増加させるための国際的研究の主導者となるべきである。食生活の変…