OId El Paso Dinner Kits for enchiladas and burritos found with illegal dye
Thursday, 21 April 2005
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2005/apr/oldelpaso
FSAはOId El Pasoのエンチラダ及びブリート（いずれもメキシコ料理）調味料セットに不法化学色素パラレッドPara Redが含まれるとの報告を受け、警報を発表する。
製造業者General Millsが製品を回収する。
パラレッドはSudan I色素と類似の化合物で、この物質に関する情報は少ないがFSAの専門家はこの物質も遺伝子傷害性発ガン物質と見なすのが適当だと助言した。そのためFSAは予防的措置として消費者に対しパラレッドの含まれる商品は食べないよう助言する。食品中に含まれる量ではリスクはひじょうに小さいと考えられるが、食べない方が賢明であろう。
材料として使用したパプリカに汚染があった。
1-(4-Nitrophenylazo)-2-naphthol、
2-Naphthalenol, 1-((4-nitrophenyl)azo)-
CAS# 6410-10-2
C16-H11-N3-O3
