New book focuses on how to market better nutrition
17-Oct-2005
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-10/cuns-nbf101705.php
人々は栄養があることを知っているだけではそれを食べない。実際政府や専門家や両親が栄養のあるものを食べるよう薦めることが驚くほど効果がない。食品の販売促進は歯磨きや他の製品の販売とは大きく異なる。多くの人々は栄養クイズに正解しても栄養価の高いものを食べるわけではない。
この本は効果的な栄養マーケティングに介在する14の問題点を同定し、その解決方法を提示している。
"Marketing Nutrition: Soy, Functional Foods, Biotechnology, and Obesity" (University of Illinois Press).
