本の紹介

踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓

タイトルに「食の安全」とありますが、農薬の本です。
農薬は実質的には食の安全上ほとんど問題がないので結果的に「食の安全」の話にはなっていません。ただ一般消費者にとっては農薬は食の安全の問題なのですね。その辺は売る立場としてタイトルの付け方に苦労したようです。

正確には農薬についての一般向け総合的解説書、といったところです。
農薬のいろいろな側面を総合的に理解するために参考になるでしょう。
プロ向けには物足りないかもしれませんが、分析しかしていないとか、安全性にしか興味がないとか、使うだけ、とかいう職業人にも一読の価値はあると思います。
物事を正しく判断するにはバランス良く全体を把握する、ということがとても大切だからです。