EVIDENCE NEEDED TO LINK HERBS, SPICES, AND IMPROVED HEALTH
April 18, 2007
http://www.ift.org/cms/?pid=1001568
IFTのRoger A. Clemens博士がFood Technologyに寄せた論説によれば、ハーブやスパイスを病気の予防や治療目的で使用することは工業化されていない社会では広く見られる。しかしスパイスの健康影響に関する約70の臨床試験では矛盾した結果が出ており、本当の影響を知るにはきちんとした臨床試験が必要である。
Lost in Spice
http://members.ift.org/NR/rdonlyres/17EDEC03-2E9B-442F-9F06-E81D157873F9/0/0407fmh.pdf
