食品安全情報blog過去記事

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ウシの天然ステロイドホルモンの由来を調べる

18.10.2007
http://www.bfr.bund.de/cm/220/bestimmung_des_ursprunges_natuerlicher_steroidhormone_im_rind.pdf
EUでは家畜へのステロイドホルモン使用は禁止されている。しかしながら筋肉増量や成長促進目的で何度も何度も不法に使用されている。体内に天然に存在するホルモンも合成できる。体内に存在しない形のホルモンは検査で発見できるが、天然型のホルモンを使った場合にはホルモン使用を証明するのは難しい。
そのためBfRは4年間のISOSTERプロジェクトを行った。同位体質量分析により天然ホルモンの合成品を見分けようとするものである。13Cの比率が合成品では少ない。