'Western' diet increases heart attack risk globally
20-Oct-2008
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-10/aha-di101708.php
Circulation: Journal of the American Heart Associationに発表された52ヶ国の食事パターン研究によれば、揚げ物と塩分の多いスナックと肉からなる典型的なウエスタンスタイルダイエットは心臓発作リスクが高い。
52ヶ国16000人の心臓発作リスク要因を探るINTERHEART研究で、5761人の発症者とそうでない10646人とを比較した。
食事パターンとして、オリエンタル：豆腐や大豆をたくさん食べる、良識的：野菜や果物をたくさん食べる、ウエスタン：揚げた食品や塩分の多いスナックや肉や卵をたくさん食べる、の3つを同定した。その結果良識的食事は心臓発作リスクが低く、ウエスタンは高く、オリエンタルは関係なかった。
