Brian Elbel et al.
Health Affairs, doi: 10.1377/hlthaff.28.6.w1110 (Published online October 6, 2009)
Calorie Labeling And Food Choices: A First Look At The Effects On Low-Income People In New York City
http://content.healthaffairs.org/cgi/content/full/hlthaff.28.6.w1110/DC1?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&author1=Brian+Elbel&andorexactfulltext=and&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT
ニューヨーク市でメニューへのカロリー表示が義務化された影響を調べた。
1156人のニューヨーク市低所得者層成人にインタビューし、カロリー表示が義務化されていない他の州と比較した。ニューヨーク市ではカロリー表示を見た27.7%がそれによって食品の選択を変えたと回答したが実際に購入している品目のカロリーには何の影響も見られなかった。
