March 2011
http://www.wellnessletter.com/html/wl/wlTOC.html?PHPSESSID=0a9f841901dcc0a04b942444012305c2
・ビタミンDについての議論：最近ビタミンDが何にでも効くかのように宣伝されていたがIOMの新しい報告書はその騒動を鎮める方向に働くだろう
・肉を食べる量を減らすのは健康と環境にいいだろう、100%ベジタリアンになる必要はない
・紅糀に赤旗 処方薬のロバスタチンなどと比べてサプリメントの世界は規制が無く無法地帯
・1日8杯の水が必要というのは迷信。食品にも水は含まれる。
・カフェインで運動能力が高まるか？
・パレオダイエットThe Paleo Diet（原始人食？・農耕開始前の人類の食生活が理想だという食事法）について。昔は良かったという類の主張は繰り返し現れる。確かに古代の人にはがんや肥満による心疾患は少なかったかもしれない−その前に死んだだろうから。
（http://www.thepaleodiet.com/）
・真空調理は安全か 減圧により低温で調理する器具が販売されているが加熱不十分による食中毒のリスクがある。ニューヨーク市では詳細な衛生計画がなければレストランでの真空調理法の使用を禁止している
