「澱粉含有食品中の消化の遅い澱粉」と「食後血糖上昇抑制」に関する健康強調表示の立証に関する科学的意見

Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to “slowly digestible starch in starch-containing foods” and “reduction of post-prandial glycaemic responses” pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006
EFSA Journal 2011;9(7):2292 [15 pp.].
21 July 2011
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2292.htm
「消化の速い澱粉（RDS）」に比べて「消化の遅い澱粉（SDS）」が食後血糖値上昇を抑制するについては因果関係は確立されている。条件としては炭水化物の少なくとも55%が澱粉の穀物製品のうち、少なくとも40%がSDSであること。