Absence of evidence is not evidence of absence…
Posted by : Terrence Collis
15 August 2011
http://blogs.food.gov.uk/science/entry/absence_of_evidence_is_not
昨日のSunday Timesで、自然保護論者でジャーナリストのCharles Cloverが、ホタテの殻剥きについての食品安全規制について取り上げていた。EUの規則では殻を剥く（あるいは内蔵を除去する）のは認可された施設で行わなければならない。この規則は消費者を記憶喪失性貝毒などのような毒素から保護するために定められた。この規則が厳しすぎて不必要だという議論があることは承知しているが、私がCharles Cloverの意見について指摘したいことは、彼が「レストランで内蔵除去が不十分なホタテを食べて中毒になった人の記録を出してみろとFSAに言いたい。できないだろう」と主張していることについて、である。中毒事例がないことは規則が必要ないということを意味しない。逆に規則が成果をあげているということもできる。
記憶喪失性貝毒は治療法もなく死亡することもある重大なものである。
