一部の「低グルテン」ビールには高濃度のグルテンが含まれる
Some 'low-gluten' beer contains high levels of gluten
21-Dec-2011
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-12/acs-sb122111.php
Journal of Proteome Researchに発表された研究。60の市販ビールを分析したところ「グルテンフリー」表示のあった8製品からグルテンは検出されなかった。普通のビールにはグルテンが含まれる。「低グルテン」と表示されていた2つのビールは普通のビールと同じくらいのグルテンが含まれていた。
