全ての動物種用科学技術的添加物として使用される際のリンゴ酸及びリンゴ酸ナトリウムとリンゴ酸カルシウム混合物の安全性と有効性に関する科学的意見

Scientific Opinion on the safety and efficacy of malic acid and a mixture of sodium and calcium malate when used as technological additives for all animal species
EFSA Journal 2014;12(2):3563 [18 pp.]. 18 February 2014
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3563.htm
全ての動物種用の完全飼料原料にリンゴ酸を1600mg/kg標準使用しても安全である。EUでは食品添加物としての使用は制限なく許可されているが、取り扱う際に吸入によるリスクがある。完全飼料原料に保存料として使用するには12%以下の含水量にするよう条件を付けた。