ドゥーグDooghの地域基準案提案
Proposed draft Regional Standard for Doogh
http://www.codexalimentarius.org/roster/detail/en//c/287848/
コーデックスはイラン、アフガニスタン、アルメニア、イラク、シリアでよく飲まれるヨーグルトベースの、しばしば炭酸入りミント風味の、飲料である、ドゥーグの地域基準を開発した。コーデックスでは通常この種の作業を行う際には小規模ワーキンググループを作り案を作成して意見を求める。ドゥーグについては可能な限り発酵乳基準に準拠するよう努めた。提案は会議で検討される。食品の安全性と品質についての基準を統一することは貿易を改善し消費者に信頼を与える。
