Notes from the Field: Large Outbreak of Botulism Associated with a Church Potluck Meal — Ohio, 2015
MMWR July 31, 2015 / 64(29);802-803
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6429a6.htm?s_cid=mm6429a6_w
2015年4月のアウトブレイクの報告。
持ち寄り食事を食べた77人中25人が症例の定義に合致し4人は症例疑いだった。患者の年齢の中央値は64才、59%が女性。確認されたのはClostridium botulinum type A。
食べたものとしてはポテトサラダが最も関連が高い。
ポテトサラダを作った人によると、自家製缶詰ポテトは熱湯を使うタイプのもので作り、それは圧力タイプのものと違って芽胞を殺さない。さらに缶から出したポテトは再加熱しないで使った。
