Visit to West Coast Farmers and Processors Finds Shared Commitment to Food Safety
Posted on November 10, 2016 by FDA Voice
By: Stephen Ostroff, M.D.
http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2016/11/visit-to-west-coast-farmers-and-processors-finds-shared-commitment-to-food-safety/
国中の各地農場を訪問しその地域特有の食品安全上の課題を発見する。食品安全近代化法のもとで予防的食品安全管理は生産者にも要求されている。私は州の担当者とともに実際の現場を見て現場の人たちと議論を行った。これまで生産農場にはこの手の規制はなかったのでFDAにとっても生産者にとっても新しい領域である。そのため多くの質問を受けたくさんの返事をした。しかし消費者に安全な野菜や果物を提供しようという強い意思は同じで協力して前進していく。この干ばつの多い地域での大きな課題は水である。
（いろいろ略。一次生産者に予防的食品安全を指導するのは大変そうだけれど先進国では始めている。日本はどうするんだろう）
