アクリルアミドを理解する

Understanding acrylamide
27/01/2017
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/roster/detail/en/c/468937/
今週初め、英国FSAが調理しすぎのデンプン質の食品がアクリルアミドを含む可能性があると警告したことが報道された。
2009年にコーデックスは食品中アクリルアミドを減らすための服務規程を開発している
動画あり