01.09.2004
http://www.bfr.bund.de/cm/208/acrylamid_in_milch.pdf
PDF 8ページ
飼料中のアクリルアミドが牛乳に移行するかどうかについて検討した。一日1.5gのアクリルアミドの入ったゼラチンカプセルを10日間乳牛に投与したところ、平均で0.24%が移行した。乳牛用飼料のアクリルアミド含量は136 −182 microg/kgで、一日10kgの飼料を食べ30kgのミルクを生産するとして移行率が0.24%なら牛乳中のアクリルアミド含量は0,2 microg/kg と予測される。
