食品安全情報blog過去記事

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高脂肪食は脳に悪い

High-fat diet is bad for the brain
26October2004
http://www.nature.com/news/2004/041025/full/041025-11.html
サンディエゴで開催中の米国神経科学会年次会合で、ラットやマウスで高脂肪食により水迷路試験などの成績が悪くなると言う報告があった。この原因となる物質は高脂肪食に含まれるトリグリセリドではないかと考えられている。トリグリセリドやコレステロールを増やす脂肪酸としてトランス脂肪酸が問題と考えられている。


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