Raw food vegetarians have low bone mass
28-Mar-2005
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-03/wuso-rfv032505.php
18人の厳格な生食菜食主義者（33から85才で動物由来製品は一切食べず、基本は生の野菜や果物・豆類などにオリーブオイルをかけて食べる、平均3.6年そういう食事をしている）と典型的なアメリカ人の食事をしている人々の比較を行った。厳格菜食主義者はBMI・骨重量・骨ミネラル密度が低かった。しかし他の骨粗鬆症マーカーは一般の場合と違って変化せず、一般集団とは違っていた。
Fontana L, Shew JL, Holloszy JO, Villareal DT. Low bone mass in subjects on a long-term raw vegetarian diet. Archives of Internal Medicine; vol. 165, pp. 1-6, March 28, 2005
