13.01.2006
http://www.bfr.bund.de/cm/208/kritischer_als_gammelfleisch_toxinbildende_bakterien_und_ihre_giftstoffe_in_fleisch_und_fleischerzeugnissen.pdf
食中毒原因として重要なClostridium botulinum、Clostridium perfringens、 Staphylococcus aureus、Bacillus cereus、Escherichia coli、生体原性アミン (カダベリンやプトレシン)についての解説