中華・マレー・インド料理による粒子状多環芳香族炭化水素職業暴露の健康リスク評価

Journal of Environmental Monitoring.　2006, (Advance Article) DOI:
10.1039/b516173h
Siao Wei See et al
Health risk assessment of occupational exposure to particulate-phase polycyclic aromatic hydrocarbons associated with Chinese, Malay and Indian cooking http://www.rsc.org/Publishing/Journals/EM/article.asp?doi=b516173h
LPGを使った調理での多環芳香族炭化水素暴露による発ガンリスクなどを計算した。市販のキッチンの調理の煙は健康に悪影響があるとしている。