Farmworkers' paradox: Stanford study shows field laborers not eating what they grow
15-Feb-2006
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2006-02/sumc-fps021506.php
米国のサラダボウルと呼ばれるJohn Steinbeck countryの中部ではメキシコからの労働者が果物や野菜を収穫している。しかし彼らは低賃金で長時間労働を行い、脂肪が多く低価格のファストフードを食べ、肥満が多い。Ethnicity and Healthの2月号に発表された論文。
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