食品安全情報blog過去記事

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腸内細菌が食品からよりたくさんのカロリーを引き出す

Stomach bug makes food yield more calories
26 May 2006
http://www.nature.com/news/2006/060522/full/060522-19.html
ワシントン大学セントルイス校のSamuel Buckらが米国微生物学学会で発表しPNASに発表する予定の研究によればMethanobrevibacter smithiiをたくさん腸内に持つマウスはこの細菌を持たないマウスに比べて太っている。この細菌は通常ヒトが消化できない繊維などを生体が利用できる形に変換する。人々の最大85%がこの細菌又は近縁種を持っており、研究グループは過体重の人々にこの手の細菌が多いのかどうかに興味を持っている。


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