IFST
トランス脂肪酸についての情報シート更新
http://www.ifst.org/uploadedfiles/cms/store/ATTACHMENTS/tfas.pdf
PDF 14ページ
CSPI
成績をつける：学校カフェテリアの食品安全分析
Making the Grade: An analysis of food safety in school cafeterias http://www.cspinet.org/new/pdf/makingthegrade.pdf
学校のカフェテリアの検査回数や食品基準遵守状況などをCSPIが点数を付けたもの。
それに対する反論
School Nutrition Association（SNA）
SNA Writes to CSPI on School Food Safety http://www.asfsa.org/Index.aspx?id=2310
先週CSPIが発表した“Making the Grade: An analysis of food safety in school cafeterias”は学校の栄養計画について間違った報告をしている。この報告書とこれに関するメディア報道は、学校の栄養計画を、その影響の及ばない要因について非難している。
批判された4つの基準それぞれについて反論している。
CSPIから学校にもう一つ
学校の募金は健康的で利益が出るものにできる
Sweet Deals: School Fundraising Can Be Healthy and Profitable http://cspinet.org/new/pdf/schoolfundraising.pdf
学校が備品購入などのために募金を行うことがあるが、その際にお菓子やファストフードなどを売って利益を得るのはやめるべきだという報告。本やリサイクルや野菜や果物を売ることで資金を得るのが望ましいと主張。
