誰に調理の時間がある？家庭のリソースがどのように食事の調理に影響するか。

Who Has Time To Cook? How Family Resources Influence Food Preparation
May 2007
http://www.ers.usda.gov/Publications/ERR40/
USDAの経済研究報告書。
家庭で過ごす時間の短さが調理に影響する。フルタイム共働きや一人親家庭で特に料理をする時間をみつけるのが難しい。
報告書の要約と全文が入手できる。