Wine-Induced Anaphylaxis and Sensitization to Hymenoptera Venom
New England Journal of Medicine, 357 (7), pp 719-720, 2007
ワインにはブドウ・酵母・細菌・昆虫に由来する成分が含まれる。ワインによりハチ毒へのアナフィラキシー反応及びハチ毒への感作が誘発されると予想される5人の患者の症例報告。絞りたてのグレープジュースや新しいワインからキイロスズメバチ毒素が検出されている。古いワインからは検出されなかった。
著者らはスズメバチが一緒に絞られて毒素も入るが熟成過程で毒素が分解されるのだろうと推測している。
