企業向けガイド 抗菌性食品添加物の申請における微生物学的検討について

Guidance for Industry
Microbiological Considerations for Antimicrobial Food Additive Submissions
June 2008
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/antguid2.html
「抗菌性食品添加物」とは、食品や食品と接触する物質の細菌やウイルスや真菌や原生動物やその他の微生物のコントロールのために使用される食品添加物の定義に合う物質や放射線源のこと。
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