Calcium L-methionate, magnesium L-methionate and zinc mono-L-methionine sulphate added for nutritional purposes to food supplements - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food
29 January 2009
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902304344.htm
カルシウム、マグネシウム、亜鉛を加えるための特定のメチオネート類についての意見。生物学的利用度は他の塩と同様であると考えられる。
メチオニンの100 mg/kg体重（体重60 kgのヒトで6g）用量は血漿ホモシステイン濃度を増加させる。間違って1g/kgを与えた場合死亡している。L-アミノ酸のサプリメントへの使用はアミノ酸の栄養バランスを崩すことはない。60kgのヒトの場合、1日12gのメチオニン摂取は安全上の懸念があるだろう。通常の食事からの摂取量は約2.5gと考えられ、もし1200 mgのカルシウムをメチオネート塩で摂るとすると9gのメチオニンを含み、合計11.5gになる。このような量のメチオニンが安全であるというデータはない。従って安全上の懸念はある。
