03.06.2009
http://www.bfr.bund.de/cm/208/bfr_sieht_forschungsbedarf_zum_einfluss_der_milchverarbeitung_auf_das_allergene_potenzial_von_kuhmilch.pdf
牛乳アレルギーの原因となる蛋白質が、乳の殺菌やホモジナイズなどのような加工によってどのように変化するのかについての文献が乏しい。研究により臨床的に有効なアレルゲン性削減技術が開発・改善できることが望ましい。
