Anisakiasis hazard varies depending on the origin of the fish, according to a study
10-Nov-2009
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-11/uog-ahv111009.php
スペインのグラナダ大学の研究チームはアニサキス寄生虫の保有率が大西洋南東沿岸と地中海北西沿岸のアンチョビで高いことを確認した。
International Journal of Food Microbiologyに発表された論文。1998年10月から1999年9月までにグラナダの魚市場の792のアンチョビを分析した。アニサキスが多いのはクジラ類のいる海域。
